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Coktail de crevettes roses au pamplemousse
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Ingredients:
Pour 4 personnes
14 crevettes roses cuites
1 avocat
1 pamplemousse
3 citrons verts
baies roses
sel, poivre
Salade, ciboulette, aneth

Préparation :
Décortiquez les crevettes soigneusement en laissant tête et queue. Arrosez-les avec le jus d'un citron.
Ajoutez quelques baies roses, sel, poivre, et reservez quelques instants. Epluchez l'avocat, coupez-le en lamelles et arrosez-le d'un jus de citron.
Coupez le pamplemousse en deux pour extraire les morceaux de chair sans les membranes.
Dressez dans les assiettes les tranches d'avocat et la chair de pamplemousse, disposez les crevettes, arrosez de la marinade et du jus de pamplemousse.
Garnissez de feuilles de salade, ciboulette, aneth.

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