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Risotto aux deux jambons et aux petits pois
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
2 verres de riz
100 g de petits pois (frais)
1 tranche de jambon blanc
2 tranches de jambon de parme
2 c. à s. d'huile
100 g de parmesan
quelques brins de persil
sel, poivre

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en dés et le jambon de Parme en lanières.
Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez-y les petits pois et poursuivez la cuisson.
Lorsque le riz est cuit, disposez-le dans un plat de service creux puis ajoutez-y les morceaux des deux jambons.
Râpez le parmesan et parsemez-en le risotto. Ajoutez quelques brins de persil ciselé.

Truc du chef:
Servez avec un Chianti classico (blanc, Toscane, Italie)
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