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Petites bouchées jambon fromage
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Ingredients:
Pour 24 bouchées
4 oeufs
200g de crème fraiche entière épaisse
200g de farine + 1 sachet de levure chimique
75g de fromage à pâte cuite (gruyère, gouda, beaufort...)
75g de jambon blanc
12 cerneaux de noix
4 pincées de noix de muscade
poivre du moulin
1/4 de cuil. à café de sel de mer fin
Materiel particulier:
(empreintes de 5cm de diamètre)

Préparation :
allumez le four à 150°C (th.5). Cassez les oeufs dans une terrine, fouettez-les, ajoutez la crème, sel, poivre et noix de muscade.
Fouettez 1 minute, incorporez la farine tamisée vaec la levure puis le fromage et les noix rapées gros et enfin le jambon coupé en carrés de 1 centimètre.
Mettez la plaque à mini-muffins sur la grille du four. Répartissez la pâte dans les empreintes.
Glissez au four pour 25 minutes. Servez tiède ou froid, à l'apéritif.

Truc du chef:
Vous pouvez selon votre gout, remplacer la crème par 1 dl de lait ou de vin blanc et 1dl d'huile, le fromage par du parmesan et le jambon par du jambon de pays, et supprimer les noix.
Vous pouvez aussi ajouter 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée.
Je vous conseille les plaques à empreintes en silicone de la marque Flexipan.
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