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Ingredients:
Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
800 gr de boeuf haché
2 tranches (30 g) de pain rassis
6 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de basilic
400 gr de purée de tomates
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'origan
1 c. à café de cumin
sel, poivre

Préparation :
Mixez le pain émietté avec l'ail, le persil et le basilic.
Ajoutez ce hachis à la purée de tomate, incorporez l'huile, les épices, le sel et le poivre.
Ajoutez la boeuf haché et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
Versez le mélange dans un moule à cake huilé, bien tasser ; laissez cuire 1 h.
Servez tiède ou froid avec un coulis de tomate et une salade aux croûtons frottés à l'ail.

Truc du chef:
Servez avec un Costières de Nîmes (rouge, Languedoc Roussillon)
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