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Fusillis tricolores au jambon et à la ricotta
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
400 gr fusillis tricolores
180 gr de jambon dans l'épaule (épais d'1/2 cm)
250 gr de ricotta (fromage frais italien)
35 cl de crème fraîche
2 c. à soupe de bouillon de volaille
12 cl de vin blanc sec
sel, poivre

Préparation :
Couper le jambon en petits cubes. Cuire les fusillis dans l'eau bouillante.
Les égoutter, les couvrir et les réserver au chaud.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire le vin blanc sec et le bouillon de volaille de moitié, puis baisser sur feu moyen et ajouter la crème fraîche ; mélanger de manière à obtenir une crème homogène.
Incorporer à la crème le fromage et les deux tiers du jambon ; verser le tout dans les pâtes ; remuer délicatement et servir sur assiettes. Décorer avec le reste du jambon.

Truc du chef:
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