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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 5 minutes |
| Réfrigération: 2 à 3 heures |
| 150g de chocolat en tablette |
| 3 gros oeufs |
| 2 cuil. à soupe de lait |
| 1 pincée de sel |
| Quelques zestes d'orange non traitées |
Préparation :
| Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans une casserolle avec le lait. Placez la casserolle dans une plus grande remplie d'eau et portez à ébullition. Faites fondre ainsi le chocolat au bain marie en remuant délicatement et sans cesse jusqu'à |
| obtention d'une pâte lisse. Retirez du feu et laissez refroidir. |
| Cassez les eoufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les blancs, additionnés d'une pincée de sel, en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique. Versez les jaunes sur le chocolat tiède et mélangez bien. |
| Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeuf en neige avec une spatule, puis ajoutez les reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. |
| Versez la préparation dans quatre coupelles et glissez-les dans le réfrigérateur 2 à 3 heures minimum. |
| Servez la mousse décorée de zestes d'orange et accompagnée de petits gâteaux secs. |
Truc du chef:
| Le temps de réfrigération est un temps minimum, vous pouvez tout à fait préparer la mousse la veille. |
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |