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Moelleux au chocolat et sa sauce à l'orange
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Ingredients:
Pour 6 personnes
180g de bon chocolat noir
180g de sucre
4 oeufs
1 cuil. à soupe de farine
40g de beurre + 20g pour les moules
3 oranges
100g de marmelade d'oranges
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier, installez-le au dessus d'une casserolle d'eau frémissante et laissez fondre.
Hors du feu, incorporez petit à petit, tout en fouettant, le beurre coupé en morceaux.
Battez les jaunes d'oeufs 30 secondes avec le sucre en poudre. ajoutez la farine tamisée puis le mélange chocolat-beurre.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez cette pâte dans six moules individuels bien beurrés.
Enfournez et laissez cuire pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, faites tiédir la marmelade avec deux cuillerées à soupe d'eau durant 1 minute.
Pelez les oranges et sortez les qurtiers des membranes.
Sortez les moelleux du four, laissez-les tiédir 2 minutes puis démoulez-les. Creusez un petit puit au centre avec une cuillère à café, et garnissez de marmelade.
Servez tiède avec les quartiers d'oranges.

Truc du chef:
Attention ! ne remplissez pas trop les moules(aux trois quarts), la pâte gonfle à la cuisson...
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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