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Pain de poisson
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Ingredients:
600g de poisson mixé cru
un petit poireau
1 carotte
1 oignon
10g de beurre
sel, poivre
3 oeufs
25cl de crème fraiche

Préparation :
Mixer le poireau, la carotte et l'oignon, faire fondre dans une poêle avec le beurre.
Mélanger avec le poisson. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, montez les blancs en neige très ferme et ajoutez les au mélange précédent, ainsi que tous les autres ingrédients.
Bien mélanger le tout.
Cuisson au four pendant 1 heure th 5 (150°C) pour un moule à cake, ou 40 minutes pour des petits moules individuels.

Truc du chef:
On peut le manger chaud ou froid, chaud avec par exemple un coulis de tomate (chaud aussi)
Froid avec une sauce béarnaise, ou une sauce coktail, ou un coulis de tomate froid (par exemple…)
En légume, je suggère du riz et/ou de la ratatouille (comme ça, ça contient le coulis de tomate…)
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