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Ingredients:
Pour 4 personnes :
Préparation: 20 minutes
cuisson : 20 mn
2 avocats
30g de riz étuvé
1 boite de crabe
4 cuil.à soupe de mayonnaise
1 cuil.à café de moutarde
1 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil.à soupe de citron
1 cuil.à soupe de fines herbes ciselées
sel,poivre

Préparation :
Faire cuire le riz dans deux fois et demi son volume d'eau bouillante salée, jusqu'a absorption du liquide.
Mélanger la mayonnaise, la moutarde. Saler, poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup.
Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés. Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la cahir de crabe, la mayonnaise, le riz complètement refroidi. Mélanger.
Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation, parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir.

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