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Nems de choucroute à la morteau
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Ingredients:
8 feuilles de brick
250g de choucroute
200g de saucisse de morteau déjà cuite
1 cuil. à café de graines de fenouil
huile pour friture
poivre du moulin

Préparation :
coupez la saucisse avec sa peau en tranches dans la longueur puis en 16 batonnets de 4cm de long.
Pressez la choucroute entre vos mains pour l'essorer. Mélangez-la avec le fenouil et poivrez.
coupez les feuilles de brick en deux. A une extrémité, posez une cuillerée de choucroute et un batonnet de morteau. Roulez-les en rentrant les bords au fur et à mesure.
Versez 2cm d'huile dans une sauteuse, chauffez-la à 180°C. Faites frire les nems par petites séries jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez très chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne.

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