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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 5 min |
| Temps de repos : 6 h |
| 200 gr de chocolat à cuire |
| 30 gr de beurre |
| 4 oeufs |
| 1 pincée de sel |
| 2 c. à soupe de crème fraîche |
| 1 c. à soupe de sucre glace |
Préparation :
| Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. |
| bien mélanger avec une spatule en bois. |
| Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les jaunes au chocolat ainsi que la crème fraîche. |
| laisser refroidir. |
| Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel ; à mi-opération ajouter le sucre, |
| battre à nouveau jusqu'à ce que les blancs soient très fermes. |
| Incorporer au chocolat délicatement en soulevant le mélange avec une spatule. |
| Verser dans une belle jatte ou répartir dans des coupes et laisser reposer 6 heures. |
| Accompagner de cigarettes russes. |
| Servez avec un banyuls |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |