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Mousse au chocolat(3)
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Temps de repos : 6 h
200 gr de chocolat à cuire
30 gr de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de sucre glace

Préparation :
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
bien mélanger avec une spatule en bois.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les jaunes au chocolat ainsi que la crème fraîche.
laisser refroidir.
Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel ; à mi-opération ajouter le sucre,
battre à nouveau jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.
Incorporer au chocolat délicatement en soulevant le mélange avec une spatule.
Verser dans une belle jatte ou répartir dans des coupes et laisser reposer 6 heures.
Accompagner de cigarettes russes.
Servez avec un banyuls

Truc du chef:
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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