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Marmite de thon
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
700 gr de thon
1 kg de pommes de terre
3 oignons
2 gousses d'ail
3 poivrons
2 piments d'Espelette
3 tomates
10 cl d'huile d'olive
court-bouillon de poisson
1 verre de cognac
20 croûtons nature
sel, poivre

Préparation :
Préparez le poisson : enlevez les arêtes et la peau et coupez-le en morceaux.
Epluchez les oignons et faites-les suer dans une cocotte.
Epluchez l'ail et pressez-le puis ajoutez-le dans la marmite, puis les poivrons et les piments épépinés.
Faites revenir le tout et ajoutez les tomates. Ajoutez le cognac et laissez mijoter.
Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles.
Ajoutez les pommes de terre dans la marmite, recouvrez de court-bouillon et laissez cuire 15 min.
Ajoutez les croûtons et les morceaux de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Servez bien chaud.

Truc du chef:
Servez avec un mâcon (blanc, Bourgogne)
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