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Note Actuelle :
Ingredients:
| 400 g de tagliatelles fraîches |
| 800 g de filets de grenadier |
| 200 g de crevettes |
| roses décortiquées |
| 5 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès |
| 4 c. à soupe de crème fraîche |
| 1 bouquet de cerfeuil |
| sel, poivre |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 15 min |
Préparation :
| Faites chauffer 3 litres d'eau salée avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. |
| Quand celle-ci est à ébullition, plongez les tagliatelles et laissez cuire 5 min environ |
| (suivant les indications portées sur l'emballage). |
| Pendant ce temps, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse |
| ou une grande poêle et faites revenir les filets de grenadier 3 min sur une face. |
| Retournez-les délicatement dans la poêle et continuez la cuisson 2 min, |
| en ajoutant la crème fraîche, les crevettes et le vinaigre de Xérès. |
| Salez et poivrez. |
| Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat creux et ajoutez les filets de grenadier effeuillés, |
| la sauce et le cerfeuil ciselé. |
Truc du chef:
| Servez avec un entre-deux-mers (blanc, Bordelais) |