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Tagliatelles fraîches au grenadier et crevettes roses
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Ingredients:
400 g de tagliatelles fraîches
800 g de filets de grenadier
200 g de crevettes
roses décortiquées
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
4 c. à soupe de crème fraîche
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Préparation :
Faites chauffer 3 litres d'eau salée avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Quand celle-ci est à ébullition, plongez les tagliatelles et laissez cuire 5 min environ
(suivant les indications portées sur l'emballage).
Pendant ce temps, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse
ou une grande poêle et faites revenir les filets de grenadier 3 min sur une face.
Retournez-les délicatement dans la poêle et continuez la cuisson 2 min,
en ajoutant la crème fraîche, les crevettes et le vinaigre de Xérès.
Salez et poivrez.
Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat creux et ajoutez les filets de grenadier effeuillés,
la sauce et le cerfeuil ciselé.

Truc du chef:
Servez avec un entre-deux-mers (blanc, Bordelais)
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