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Pruneaux au Darjeeling
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Ingredients:
600 g de pruneaux d'Agen
6 c. à café de thé Darjeeling
4 sachets de sucre vanillé
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 2 heures

Préparation :
Faites infuser le thé dans 3/4 de litre d’eau frémissante.
Rincez les pruneaux à l’eau tiède.
Déposez-les dans une casserole, versez par-dessus le thé, le clou de girofle, la cannelle et le sucre.
Portez à feu vif 10 min.
Déposez les pruneaux dans un plat, filtrez le jus et arrosez les pruneaux de ce jus filtré.
Laissez refroidir au réfrigérateur 2 heures.
Servez frais dans des coupes individuelles.

Truc du chef:
Servez avec un monbazillac (blanc, Sud-Ouest) ou un thé Darjeeling
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