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Gratin de nectarines
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
6 nectarines
50 gr de beurre
2 oeufs
25 cl de lait entier
8 tranches de brioche
40 gr de raisins blonds secs
120 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Mettez les raisins à tremper dans l'eau chaude 10 min.
Lavez les nectarines, retirez le noyau et détaillez-les en fines lamelles.
Battez les oeufs dans une assiette creuse, avec le lait et ajoutez le sucre vanillé.
Préchauffez le four th.6/7 (190°C). Egouttez les raisins dans une passoire.
Graissez généreusement un plat à gratin.
Trempez rapidement les tranches de brioche dans l'oeuf et le lait battus et garnissez-en le fond du plat.
Répartissez dessus, les raisins secs et les lamelles de nectarines. Saupoudrez avec la cassonade.
Divisez le beurre en petits morceaux et parsemez-les dessus. Faites cuire 40 min et laissez refroidir.
Placez au réfrigérateur et servez très frais avec un coulis de fruits rouges.

Truc du chef:
Servir avec un Muscat de St Jean de Minervois (Languedoc-Roussillon)
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