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Asperges vertes au paprika
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
2 bottes d'asperges vertes
1/2 poivron rouge
3 citrons
20 cl de crème fraîche épaisse
2 c. café de paprika
sel, poivre

Préparation :
Faites bouillir un grand faitout d'eau salée.
Pendant ce temps, nettoyez les asperges.
Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 20 min.
Lavez le poivron et découpez-le en petits cubes.
Dans un bol, battez la crème fraîche avec le paprika, du sel et du poivre.
Ajoutez le jus d'un demi-citron.
Quand les asperges sont cuites, sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez-les ensuite sur des assiettes de service.
Ajoutez un peu de sauce au paprika, quelques cubes de poivron et quelques quartiers de citron.
Servez quand les asperges sont encore tièdes.

Truc du chef:
Servir avec un Muscadet (blanc, Val de Loire)
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