 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 10 min |
| 2 poireaux |
| 200 gr de carottes |
| 8 feuilles de choux vert |
| 100 gr d'épinards frais |
| Pour l'assaisonnement : |
| 5 c. à soupe d'huile |
| 15 gr de pignons de pin |
| 1 gousse d'ail haché |
| 20 feuilles de basilic |
| 1 c. à soupe de jus de citron |
| 1 c. à café de moutarde |
| sel de mer fin |
| poivre du moulin |
Préparation :
| Epluchez les carottes et les poireaux puis lavez-les. Lavez les feuilles de chou. Emincez les poireaux et taillez les carottes en petits dés. |
| Faites-les cuire à la vapeur 4 min environ. Plongez les feuilles de chou 3 à 4 min dans de l'eau bouillante. |
| Faites cuire les épinards dans un fond d'eau. Assemblez les légumes dans un plat. |
| Préparez l'assaisonnement : dans le bol d'un mixer, mettez l'huile, les pignons de pin, l'ail, les feuilles de basilic, le jus de citron, la moutarde, |
| du sel de mer selon votre goût et deux tours (ou plus toujours selon votre goût) de moulin à poivre. |
| Mixez 3 min pour obtenir une émulsion onctueuse et stable dont la belle couleur vert pomme ne s'oxydera pas. |
| Versez-la dans un bocal et réservez-la au réfrigérateur. |
| Servez bien frais les légumes dans le plat de service et la sauce pistou à part. |
Truc du chef:
| Servir avec un Bandol (rosé, Provence) |