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Tatin aux poires et aux épices
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Ingredients:
Pour 4/6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes
Réfrigeration: 30 minutes
pour la pâte
200g de farine
50g de maïzena
125g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture:
5 à 6 poires mûres mais encore fermes
1 petite cuil. à café de cannelle
2 clous de girofle
1 pincée de gingembre
2 sachets de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
50g de beurre

Préparation :
Préparez la pâte: mélangez dans une terrine la farine, la Maïzena, le sucre et le sel.
Incorporez le beurre ramolli et coupé en petits morceaux.
Ajoutez l'oeuf et formez une boule.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Dans un saladier, mélangez les 2 sucres avec les épices. epluchez les poires et coupez-les en 4.
Passez les rapidement dans les sucres aux épices pour les enrober.
Puis faites fondre le beurre dans une tourtière.
Déposez les poires côté plat contre le fond de la tourtière; saupoudrez avec les sucres aux épices restants et faites cuire le temps d'étaler la pâte.
Hors du feu, recouvrez la tourtière avec la pâte et rentrez les bords entre les fruits et le plat.
Glissez la tourtière au four et faites cuire 40 minutes th.6 (180°C).
Démoulez sur un plat et servez tiède.

Truc du chef:
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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