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Moelleux à l'ananas
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
12 tranches d'ananas au sirop
225 gr de beurre
225 gr de sucre en poudre
3 oeufs
175 gr de farine
5 gr de levure chimique
10 cl de jus des ananas
Pour le caramel :
20 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau

Préparation :
Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus.
Préparez le caramel : mélangez le sucre, le beurre et l'eau.
Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus.
Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois. Rangez-y les tranches d'ananas. Allumez le four th.6 (180°C).
Préparez la pâte : dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable.
Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les oeufs un à un sans cesser de fouetter.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement.
Versez le jus d'ananas et fouettez doucement.
Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 min en surveillant la cuisson à l'aide
d'une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche. Retournez le gâteau 10 min après la sortie du four.
Servez tiède.

Truc du chef:
Servir avec un Mâcon village (blanc, Bourgogne)
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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