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Pain à l'ancienne
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Ingredients:
Préparation: 20 minutes
Repos: 20 + 60 minutes
Cuisson: 30 minutes
500g de farine
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
1/3 L d'eau
1 cuil. à café rase de sel

Préparation :
Recouvrez votre plaque de four de papier sulfurisé
Dans une terrine, mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois.
Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 1 minute.
Incorporez le sel, pétrissez 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Recouvrez la terrine d'un torchon et laissez reposer 20 minutes dans un endroit entre 22° et 25 °C.
divisez la pâte en deux boules rondes de taille égale.
Disposez les boules de pâte sur la plaque et aplatissez-les légèrement avec le plat de la main.
Recouvrez d'un torchon, et laissez à nouveau lever la pâte 60 minutes.
Préchauffez votre four à th8 (240°C) pendant 10 minutes.
a l'aide d'une lame de rasoir, pratiquez des incisions sur les pains.
Saupoudrez votre pain de farine pour lui donner un aspect boulanger.
Enfournez à th 8 (240°C) pendant 30 minutes.

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