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Tarte fine à la crème fraîche et aux lardons
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Ingredients:
Pour la pâte :
500 gr de farine
15 gr de levure de boulanger
2 c. à café de sel
2 c. à café d'huile de colza
Pour la garniture :
250 gr d'oignons
150 gr de lardons de poitrine fumée
2 oeufs
25 cl de fromage blanc
25 cl de crème fraîche
1 c. à soupe d'huile de colza
noix de muscade
sel, poivre
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 h

Préparation :
Préparez la garniture : dans une terrine battez les oeufs et mélangez-les avec l'huile.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée. Incorporez peu à peu le fromage blanc.
Terminez avec la crème sans cesser de mélanger. Préchauffez le four à th.10 (300°C).
Préparez la pâte à pain :
pétrissez la farine, le sel, la levure diluée dans un peu d’eau tiède, l’huile
et suffisamment d’eau (25 à 30 cl environ) pour obtenir une pâte ferme, élastique et homogène.
Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Abaissez la pâte très finement, en forme de grand rectangle, sur un plan de travail abondamment fariné.
Disposez-la sur la plaque du four. Epluchez et émincez finement les oignons.
Etalez l’appareil sur la pâte et parsemez de lardons et d’oignons.
Enfournez la tarte pour 15 min. Déguste! z très chaud, avec une salade verte.

Truc du chef:
Servir avec un Sylvaner (blanc, Alsace)
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