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Salade aux pommes, cèpes et châtaignes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
2 pommes
300 gr de cèpes
1/2 salade frisée
2 bouquets de mâches
1 boite de châtaignes cuites
20 gr de beurre
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation :
Epluchez les pommes et coupez-les en fins quartiers.
Nettoyez les cèpes en les brossant et en les essuyant soigneusement et taillez-les dans le sens de la longueur.
Nettoyez les bouquets de mâche et la salade frisée.
Faites revenir séparément les pommes, les cèpes et les châtaignes dans du beurre.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
Ajoutez les salades et mélangez.
Dressez les salades sur des assiettes de service, ajoutez les cèpes, les pommes et les châtaignes chaudes et terminez par le reste de vinaigrette.
Servez de suite.

Truc du chef:
Serves avec un Bourgogne Aligoté (blanc, Bourgogne)
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