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Hachis de boeuf aux légumes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
350g de boeuf haché
100g de riz long
4 oignons frais hachés
225g de courgettes en rondelles avec la peau
100g de champignons émincés
1 gousse d'ail pilée
10cl de crème fraiche
1 cuil. à soupe de jus de citron
100g de comté rapé
1 cuil. à soupe d'huile + 1 cuil. à soupe pour le plat
sel, piment en poudre

Préparation :
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée 10 à 12 mn; il doit être tendre mais ferme. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse.
Y faire revenir oignons, champignons, courgettes et boeuf 5 mn en les remuant. Retirez du feu.
Ajouter sel, ail, piment crème, la moitié du comté et le jus de citron. Bien mélanger.
Egoutter le riz dans une passoire, le rincer et l'egoutter de nouveau. L'ajouter aux autres ingrédients. bien mélanger et mettre dans un plat à four huilé.
Saupoudrer du reste de comté rapé.
Cuire à four chaud th 5 (190°) 30 mn. Le fromage doit être fondu et le dessus doré. Servir dans le plat de cuisson.

Truc du chef:
A préparer la veille et a gratiner au dernier moment.
Servir avec un côtes du Rhone.
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