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Pennes au poulet et à la tomate
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
500 gr de blancs de poulet
125 gr de jambon cru
375 gr de pennes
35 cl de bière blonde
1 boite de tomate pelée
10 cl de crème fleurette
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
25 cl de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile d'olive
125 gr de parmesan râpé
sel, poivre
Pour la décoration :
15 bâtonnets de légumes aux choix

Préparation :
Coupez le poulet et le jambon cru en lanières.
Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Epluchez et hachez grossièrement les gousses d'ail.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites rissoler les lanières de poulet.
Ajoutez les oignons et les lanières de jambon cru. Incorporez l’ail et le bouquet garni.
Mouillez avec la bière, les tomates et le bouillon de boeuf.
Salez, poivrez. Retirez le poulet et réservez-le au chaud.
Poursuivez la cuisson à feu doux, 20 à 25 min et liez la sauce avec la fécule de maïs.
Pendant ce temps faites cuire les pennes comme indiqué sur le paquet.
Remettez le poulet dans la sauce. Egouttez les pennes. Au moment de servir, incorporez la crème.
Dressez sur des assiettes de service l’émincé de volaille accompagné de pennes, et de parmesan.

Truc du chef:
Servir avec un Vacqueyras (rouge, Vallée du Rhône)
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