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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure
1 kg de lardons
4 tomates
4 piments verts
3 oignons
2 c. à soupe de thym émietté
1 c. à café de curcuma en poudre
4 c. à soupe d'huile
sel

Préparation :
Mettez les lardons dans une casserole d’eau froide et faites-les bouillir pendant 5 min.
Émincez les oignons, pressez l’ail, pelez, épépinez et concassez les tomates.
Faites revenir les lardons égouttés dans l’huile chaude, ajoutez les oignons et faites dorer.
Ajoutez l’ail, le thym, les tomates, le curcuma et les piments écrasés.
Laissez cuire à feu doux pendant 50 min.
Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz blanc.

Truc du chef:
Servir avec un bordeaux supérieur rouge
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