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Lasagnes aux aubergines
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h05 min
2 grosses aubergines
300 gr de lasagnes
5 tomates
100 gr de gruyère râpé
120 gr de feta
6 c. à soupe de tapenade
7 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Coupez les aubergines en rondelles de ½ cm environ.
Essuyez-les et badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Disposez-les sur la plaque du four et faites cuire 35 min.
Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches.
Faites cuire les lasagnes dans une grande quantité d’eau bouillante salée
pendant 7 à 10 min à compter de la reprise de l’ébullition puis égouttez-les.
Baissez le four th.6 (180°).
Versez un peu d’huile dans un plat à gratin. Saupoudrez de gruyère.
Couvrez le plat avec des tranches de tomates, salez, poivrez, puis ajoutez une couche de lasagnes.
Recouvrez avec des tranches d’aubergines, badigeonnez avec la tapenade.
Renouvelez l’opération et terminez par une couche de lasagnes. Saupoudrez de feta hachée.
Enfournez et laissez gratiner 30 min.
Laissez reposer 5 min avant de servir.

Truc du chef:
Servir avec un côtes de provence (rouge, Provence)
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