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Tajine de veau
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Ingredients:
2 courgettes
2 carottes
2 oignons
500g de veau découpé en morceaux
80g d'olives vertes
10cl d'huile
1 cuil. à soupe de raz-el-hanout
un peu de coriandre ciselée

Préparation :
Faites revenir les courgettes, les carottes les oignons et le veau dans l'huile. Ajoutez les olives, les épices et 25cl d'eau.
couvrez et laissez cuire environ 30 minutes. parsemez de coriandre; Servez vite !

Truc du chef:
Servir avec de la semoule cuite à part, ou bien cuire des pommes de terres en même temps que la viande.
Le ras-el-hanout, mélange d'épices nord-africain qui contient muscade, piment, gingembre, cardamome, canelle, fenouil et poivre, se trouve au rayon des épices, au supermarché.
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