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Rillettes de thon
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Ingredients:
Préparation 20 mn
Cuisson: 10 mn
200g de thon en boite au naturel
150g de fromage blanc battu (20% de mat. grasse)
2 petits oignons nouveaux
1 citron
1 botte de ciboulette
2 oeufs
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe bombée de moutarde
sel, poivre

Préparation :
Pelez les oignons, hachez-les finement. Rincez la ciboulette, épongez-la et cisellez-la très finement.
Pressez le citron. Faites cuire les oeufs pendant 10 mn. rincez-les et écaillez-les.
Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, hachez les oeufs durs. Mettez le thon et les oeufs dans un saladier, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le fromage blanc, les oignons hachés et la ciboulette ciselée.
Salez et poivrez. Mélangez et reservez au frais jusqu'au moment du repas.
Servez en entrée sur des toasts grillés. Reservez quelques brins de ciboulette pour la décoration.

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