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Fraises et crème de macarons
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Ingredients:
250g de fraises
8 petits macarons secs
1/4 de litre de lait
2 jaunes d'oeufs
50g de beurre
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de sucre glace
20g de fécule de maïs

Préparation :
Faites chauffer le lait. Mettez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la fécule.
Battez à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange lisse, versez dessus le lait chaud sans cessr de mélanger.
Transvasez dans une casserolle à fond épais, portez sur le feu pour faire épaissir. Laissez cuire pendant 3 mn.
Ajoutez le beurre. Laissez refroidir. Rincez les fraises. Egouttez-les, épongez-les dans un linge et équeutez-les.
Coupez les plus grosses en deux.
Brisez les macarons dans un mixeur. Quand la crème est froide, fouettez-la et incorporez les macarons pulvérisés.
Répartissez la crème dans des coupelles, déposez dessus les fraises. Reservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez les fraises de sucre glace et dégustez bien frais.

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