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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Attente: 30mn + 30mn
Pas de cuisson
350g de graines de couscous précuites
5 tomates
2 oignons
Le jus de 2 citrons
1/2 bouquet de persil plat
15 feuilles de menthe
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Mettez la graine de couscous dans un saladier et couvrez-la d'eau bouillante jusqu'à 1 cm au dessus de la surface.
Mélangez et laissez gonfler au frais.
Pelez les oignons et hachez-les finement. coupez les tomates en 2, éliminez les graines et coupez-les en dés.
Nettoyez les feuills de menthe et le persil, essuyez-les soigneusement et ciselez-les.
A l'aide d'une fourchette, aérez la graine de couscous. Ajoutez les oignons, les tomates, les herbes, le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez.
Mélangez soigneusement la préparation et reservez au frais 30 minutes au minimum avant de servir.

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