Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies

1485 RECETTES:
Aperitifs (102)
Entrée (426)
Poissons/Fruits de mers (196)
Viandes / Oeufs (324)
Legumes/accompagnement (74)
Plats Complet (192)
Fondue (11)
Desserts (419)
Sauces Salées (8)
Cremes Sucrées (4)
Petit Gateau Secs (8)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Crêpes (15)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Bavarois à la vanille au basilic et aux fruits rouges
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.800000


Ingredients:
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 3 heures
Pour le bavarois :
2.5 brique de crème fleurette
1 gousse de vanille
80 gr de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
Pour le coulis de fruits rouges :
250 gr d'assortiment de fruits rouges surgelés
1 verre de sirop de sucre de canne
1 bouquet de basilic
Pour la décoration :
quelques feuilles de basilic chinois ou de menthe
1 bombe de crème chantilly
Ustensiles :
1 mixer

Préparation :
Mettez la crème fleurette dans une casserole.
Mettez les feuilles de gélatine dans un saladier et remplissez d'eau froide.
Tranchez la gousse de vanille en deux sur toute la longueur.
Extrayez les grains en grattant la gousse sur ses deux faces, et mettez-les dans la casserole, ajoutez la gousse de vanille.
Ajoutez le sucre et portez sur feu moyen, remuez bien pour mélanger le sucre puis dès le 1er bouillon laissez sur feu doux 10 min.
Essorez fortement la gélatine.
Versez la crème dans un saladier (prenez garde de ne pas gratter le fond de la casserole dans le cas où la crème aurait attachée),
ôtez la gousse de vanille, ajoutez la gélatine et fouettez vigoureusement pour bien la mélanger.
Remplissez des verres à 3/4 de crème. Mettez au réfrigérateur 3 h, pour que la crème se transforme en bavarois.
Avant de servir, mettez dans le bol d'un mixer les feuilles de basilic.
Ajoutez les fruits rouges surgelés, et le sirop de sucre de canne. Mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis.
Sortez les verres du réfrigérateur, ajoutez du coulis sur le bavarois.
Décorez avec de la chantilly et des feuilles de basilic, servez sans attendre.

Truc du chef:
Le basilic donne un goût nouveau au coulis de fruits rouges habituellement accompagné de menthe.
Pour décorer vous pouvez utiliser du basilic chinois (en vente dans les magasins spécialisés en produits d'Asie) qui a un goût plutôt anisé.
Le fait de faire le coulis juste avant de servir, permet à celui-ci d'être encore un peu givré lors du service.
Servir avec Un crémant de Loire (pétillant, Val de Loire)
Weborama, les meilleurs sites francophones