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Pommes de terre à la crème
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Ingredients:
Pour 4-6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
1 kg de pommes de terre à peau rouge (rosa,franceline..)
3 brins de thym frais
100 g de beurre
Sel, poivre
l cuil. à café de paprika doux
10 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière

Préparation :
Préchauffez le four à 180 oC (th. 6).
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler.
Essuyez-les dans un linge, puis coupez-les en rondelles de 6 à 7 mm d'épaisseur.
Lavez, essorez puis effeuillez 2 brins de thym. Réservez le troisième pour la décoration.
Beurrez le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm de diamètre environ avec 25g de beurre.
Disposez-y un tiers des rondelles de pommes de terre.
Salez, poivrez, puis parsemez avec 25 g de beurre en parcelles et la moitié des feuilles de thym.
Répétez deux fois cette opération, en remplaçant les feuilles de thym, sur la dernière couche, par le paprika.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et la crème sur feu moyen, sans les laisser bouillir.
Versez délicatement sur les pommes de terre. Couvrez avec du papier d'aluminium.
Enfournez pour 35 min environ, puis enlevez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 20 min.
Décorez avec le brin de thym réservé avant de servir, très chaud, dans le plat de cuisson.

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