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Nage de pamplemousse
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Ingredients:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10mn
2 pamplemousses roses
4 oranges
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillerées à soupe de miel
4 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :
Lavez une orange, épongez-la. Retirez le zeste à l'aide d'un couteau économe, émincez-le.
Faites-le blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante, égouttez-le.
Mettez-le dans une petite casserole avec le sirop de sucre de canne et la même quantité d'eau.
Laissez-le cuire doucement pendant une dizaine de minutes à petits bouillons, puis laissez-le refroidir dans le sirop.
Pressez les 3 oranges restantes, versez le jus dans un saladier,
ajoutez le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger et le miel, mélangez soigneusement.
Pelez à vif les pamplemousses, c'est-à-dire éliminez la peau fine qui entoure la pulpe des fruits.
Séparez les quartiers de pamplemousses et mettez-les dans le jus d'orange, ajoutez le zeste d'orange confit.
Couvrez et réservez au frais jusqu'au moment du repas. Servez dans des petites coupelles, dégustez très frais.

Truc du chef:
Ce dessert est encore meilleur si vous le préparez la veille ou le matin pour le soir.
Vous pouvez accompagner de petits sablés ou de petites meringues.
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