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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 400g de filet de lapin (ou escaloppe ou émincé) |
| 200g de foie de lapin |
| 2 bottes d'oignons nouveaux |
| 1 c. à soupe de moutarde |
| 10cl d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Coupez les filets de lapin et les foies en cubes. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux. |
| Mélangez la moutarde et les 10cl d'huile d'olive. |
| Mettez les cubes à mariner dans ce mélange. |
| Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lappin, un cube de foie de lapin et un demi oignon nouveau. |
| Mettez les brochettes à cuire 5 minutes de chaque coté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson. |
| Servez bien chaud avec de la sauce barbecue. |
Truc du chef:
| Encore meilleur mariné 12h à l'avance. |