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Brochettes de lapin
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Ingredients:
pour 4 personnes
400g de filet de lapin (ou escaloppe ou émincé)
200g de foie de lapin
2 bottes d'oignons nouveaux
1 c. à soupe de moutarde
10cl d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Coupez les filets de lapin et les foies en cubes. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.
Mélangez la moutarde et les 10cl d'huile d'olive.
Mettez les cubes à mariner dans ce mélange.
Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lappin, un cube de foie de lapin et un demi oignon nouveau.
Mettez les brochettes à cuire 5 minutes de chaque coté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.
Servez bien chaud avec de la sauce barbecue.

Truc du chef:
Encore meilleur mariné 12h à l'avance.
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