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Feuilletés de filet mignon au boursin
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Ingredients:
Pour 4 personnes
préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
1 boursin de 150g ail et fines herbes
1 filet mignon de porc d'environ 400g ou 4 tranches
1 rouleau de pâte feuilletée
1 petit pot de crème fraiche
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 210°C(th7). Coupez le filet mignon en tranches et faites-les saisir dans un peu d'huile. salez, poivrez. Laissez refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en quatrecarrés. Posez une tranche de filet mignon, tartinez-la de boursin, puis refermez le tout en forme de pyramide (en rabattant les coins du carré).
Renouvellez l'opération pour les 3 autres feuilletés. Délayez le jaune d'oeuf avec une cuil. à soupe d'eau, et badigeonnez-en les feuilletés à l'aide d'un pinceau.
Mettez les feuilletés dans un plat et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Bon appétit !

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