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Cake au thon à la tomate, olives vertes et amandes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
100g de farine + 1 cuil. à soupe pour le moule
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
2 boites de miettes de thon à la tomate
100g d'emmenthal rapé
160g d'olives vertes dénoyautées
125g d'amandes de Californie mondées
20g de beurre

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (th.7)
Beurrez et farinez un moule à cake.
Retournez-le et tapotez-le pour faire tomber l'exédent de farine.
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier.
Creusez un puit. Cassez-y les oeufs, puis délayez avec le lait et l'huile, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les miettes de thon, l'emmenthal râpé, les olives égouttées et les amandes.
Mélangez. Versez la préparation dans le moule.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes.
Démoulez sur une grille juste au sortir du four et laissez tiédir avant de disposer sur un plat de service et de couper en tranches.
Dégustez chaud ou froid.

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