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Tarte au chèvre, tomates et courgettes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 min
1 pâte feuilletée
4 tomates
2 courgettes
250 g de fromage de chèvre (Sainte-maure de Touraine)
1 c. à soupe d'origan
3 c. à soupe d'huile d'olive
un peu de basilic
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Lavez les courgettes, coupez-les en tranches régulières de 3 millimètres d'épaisseur.
Faites-les revenir à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lavez les tomates, coupez-les en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
Otez la croûte du fromage (facultatif), puis coupez-le en tranches fines. Disposez la pâte dans un moule.
Répartissez le fromage sur le fond de pâte, puis les tomates et les courgettes en les intercalant, arrosez d'huile, salez peu, poivrez et parsemez d'origan.
Enfournez pour 30 minutes.
Si la pâte a tendance à brûler, recouvrez la tarte d'une feuille de papier aluminium.
Décorez de basilic avant de servir.

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