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Mousse fraises-kiwis
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
400 g de fraises
5 kiwis
100 g de sucre
30 cl de crème fleurette
5 feuilles de gélatine

Préparation :
Cette recette se prépare la veille.
Pelez les kiwis, lavez les fraises et équeutez les. Réservez un kiwi et quelques fraises pour la décoration.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez ensemble les fraises et les kiwis pour obtenir une fine mousse, puis laissez reposer quelques instants.
Pendant ce temps, préparez la chantilly en fouettant la crème. Ajoutez le sucre petit à petit. A l'aide d'une spatule, incorporez-la délicatement à la mousse de fruits.
Après avoir égoutté la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec un peu d'eau, à feu doux. Ajoutez-la à la préparation précédente. Mélangez bien.
Versez la mousse dans des bols individuels. Mettez les bols au réfrigérateur pour une dizaine d'heures.
Le lendemain, au moment de servir, démoulez les mousses sur des assiettes de service, décorez-les avec des rondelles de kiwis et des tranches de fraises coupées dans la hauteur.
Servez aussitôt.

Truc du chef:
Note : Pour bien réussir la chantilly, versez la crème dans une jatte et mettez la jatte dans un saladier rempli de glaçons puis fouettez énergiquement.
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