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Filets de merlan en lorgnette
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Preparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
4 filets de merlan
2 c. a soupe de chapelure
1 oeuf
quelque branches de persil
1 citron
sel, poivre

Préparation :
Battre l'oeuf en omelette.
Passer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Les rouler sur eux-memes et les fixer avec des petits batonnets.
Faire chauffer la friture et y plonger les filets.
Lorsqu'ils sont bien dores, les egoutter sur un papier absorbant.
Servir les filets avec du riz blanc.
Decorer avec des tranches de citron et du persil.

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