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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Preparation : 20 mn Cuisson : 1 h |
| 1 kg de pommes de terre a chair ferme |
| 1 gousse d'ail 2 oeufs |
| 50 g de beurre 40 cl de lait |
| 40 cl de creme fraiche epaisse |
| sel fin, poivre noir du moulin |
Préparation :
| Epluchez les pommes de terre, lavez-les et sechez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-les en tres fines rondelles. |
| Pelez la gousse d'ail et frottez-en un plat a gratin, puis beurrez-le.
Disposez-y les rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez. Prechauffez le four a 220 °C (th. 7). |
| Delayez les oeufs avec un peu de lait, ajoutez-y 1 c. a cafe rase de sel,
et incorporez au fouet au melange lait-creme tiedi. Nappez-en les pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre. |
| Faites cuire au four pendant 1 heure. Les pommes de terre seront dorees sont croustillantes en surface, mais fondantes a l'interieur. |
| Si les pommes de terre dorent trop vite, couvrez le plat de papier d'aluminium avant la fin de la cuisson. |
| Vous pouvez ajouter 1 pincee de noix de muscade rapee au melange creme-lait avant d'incorporer le liquide aux pommes de terre. |