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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 1 foie gras cru de canard |
| 1 verre de porto 2/3 carottes |
| poireaux et navets crème fraîche |
Préparation :
| Coupez en lamelles bien fines les carottes, poireaux et navets. Faites-les revenir dans du porto. Posez le foie gras cru dessus, laissez cuire. |
| Piquez-le avec une paille pour voir s'il est bien cuit ( il doit être rosé à l'intérieur). Retirez les légumes et le foie. Réduisez, rajoutez une cuillère de crème et servez chaud. |