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Galettes de celeri au haddock
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Prêt en 25 minutes
1 sachet de céleri râpé
250g de filet de haddock
2 pommes de terre moyennes
50g d'oignons émincés surgelés
salade (laitue, scarole...)
aneth
huile
sel, poivre.

Préparation :
Plongez le filet de haddock dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition.
Au premier bouillon, rincez-le sous l'eau froide, retirez la peau et effeuillez-le grossièrement.
Epluchez les pommes de terre et râpez-les.
Mélangez-les avec le filet de haddock effeuillé et le céleri râpé.
Salez modérément; poivrez.
Dans une poêle, faites fondre les oignons avec quatre cuillerées d'huile.
Ajoutez-y la préparation au haddock en quatre galettes et faites-les cuire 6 à 8 min de chaque côté.
Disposez chaque galette 1 sur une couche de salade.
Servez très chaud, parsemé d'aneth ciselé.

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