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Brochettes de poisson marinées à la coriandre
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Ingredients:
Pour 4 personnes
16 grosses crevettes roses
300g de dos de cabillaud
300g de pavés de saumon
2 gousses d'ail
1jus de citron
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de coriandre moulue
2 cuil. à café d'herbes de Provence

Préparation :
Décortiquez 16 grosses crevettes roses.
Coupez 300g de dos de cabillaud et 300g de pavés de saumon en dés de 2,5 cm de côté.
Posez-les dans un plat.
Ajoutez-leur 2 gousses d'ail écrasées, 1jus de citron, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
1/2 cuil. à café de coriandre moulue, 2 cuil. à café d'herbes de Provence.
Laissez-les mariner au moins 30 min au réfrigérateur et égouttez-les.
Enfilez sur des piques en bois les crevettes et les cubes de saumon et de cabillaud en les altemant.
Faites-les cuire sur un gril préchauffé et huilé durant 7 à 8 min en les retoumant à mi-cuisson
et en les badigeonnant de marinade très régulièrement.
Salez, poivrez et servez vite.

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