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Mousse de fraises et mascarpone
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn.
Réfrigération: 2h
400g de fraises
100g de biscuits roses de reims
250g de mascarpone
20cl de crème fraiche fluide
50g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de crème de fraises des bois (liqueur)

Préparation :
Rincez les fraises sous un filet d'eau.
Epongez-les, équeutez-les, reservez-en la moitié.
Réduisez l'autre moitié en purée.
Pulvérisez les biscuits roses dans un mixer.
Fouettez ensemble le mascarpone avec la poudre de biscuits,
la purée de fraises, le sucre en poudre et la liqueur.
Battez en chantilly la crème fluide à l'aide d'un fouet éléctrique.
Incorporez cette chantilly à la crème rose.
Gardez au frais pendant 2 heures au moins.
Disposez ensuite dans des coupelles la mousse rose et les fraises entières.
Dégustez bien frais.

Truc du chef:
Si vous souhaitez une recette plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par un bon fromage blanc.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des fraises surgelées ou un mélange de fruits rouges.
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