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Pissaladière
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn.
Repos: 20min
Cuisson: 40 min.
300g de pâte à pain du boulanger
6 gros oignons jaunes
2 gousses d'ail
20 olives noires de nice
2 brins de thym
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
pelez les oignons et émincez-les grossièrement.
Faites-les dorer sur feu modéré avec 3 cuil. à soupe d'huile.
Ajoutez l'ail haché, le thym effeuillé, du sel et du poivre.
Laissez cuire 10 min sur feu doux.
Reservez un peu de pâte pour façonner quelques croisillons à poser avant d'enfourner.
Malaxez le reste avec deux cuil. d'oignons tiédis, puis garnissez-en une tourtière huilée.
Laissez lever la pâte 20 min. dans un endroit chaud.
Allumez le four th.8 (240°C).
Etalez les oignons froids sur la pâte, éparpillez les olives dessus et déposez des lanières de pâte en croisillon.
Enfournez. Laissez cuire environ 20 min et présentez tiède.

Truc du chef:
En provence, on ajoute volontiers quelques filets d'anchois à l'huile au milieu des oignons.
Servez une salade verte avec cette pissaladière.
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