Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies

1484 RECETTES:
Aperitifs (102)
Entrée (425)
Poissons/Fruits de mers (196)
Viandes / Oeufs (324)
Legumes/accompagnement (74)
Plats Complet (192)
Fondue (11)
Desserts (419)
Sauces Salées (8)
Cremes Sucrées (4)
Petit Gateau Secs (8)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Crêpes (15)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Escalopes de veau au lard fumé
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.500000


Ingredients:
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 min
4 escaloppes de veau très fines
8 fines tranches de lard fumé
1 kg de brocolis
50g de beurre
10cl de vin blanc
1 cuil.à soupe d'huile d'arachide
10cl de crème fraiche épaisse
1 cuil.à café de fond de veau déshydraté
8 feuilles de sauge
sel, poivre

Préparation :
Placez les escalopes de veau séparément dans du papier étirable, aplatissez-les au rouleau à patisserie.
Taillez-les en deux sur la longueur, posez une tranche de lard et une feuille de sauge sur chaque morceau
puis embrochez-les avec une pique
Rincez les brocolis, égouttez.
Divisez-les en petits bouquets, supprimez les grosses tiges
puis cuisez-les 10 min à l'eau bouillante salée (ils doivent rester un peu fermes).
chauffez l'huile et 20g de beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les escalopes et faites les cuire 2 à 3 min de chaque côté.
Salez et poivrez.
Réservez les escalopes au chaud et déglacez la poêle avec le vin blanc.
Ajoutez le fond de veau, la crème fraîche puis laissez épaissir en remuant souvent.
Rectifiez l'assaisonnement.
Egouttez bein les brocolis, arrosez-les avec le reste de beurre fondu et répartissez-les sur les assiettes.
Ajoutez les escalopes, entourez-les d'un cordon de sauce.
Servez sans attendre.

Weborama, les meilleurs sites francophones