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Gratin d'aubergines à la parmesane
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Ingredients:
Pour 4 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
2 sachets d'aubergines grillées surgelés
4 tomates
1 boule de mozzarella
Parmesan rapé
un peu de chapelure
2 cuil. à soupe d'huile
1 gousse d'ail
thym

Préparation :
Préchauffez le four sur th.6 (180°C)
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante 10 secondes.
Pelez-les et épépinez-les. Concassez-les et faites-les revenir 10 min dans l'huile,
avec l'ail écrasé et le thym.
Salez, poivrez.
Huilez un grand plat à gratin, tapissez-le avec un tiers des aubergines grillées encore gelées.
Versez dessus la moitié des tomates, parsemez d'un peu de parmesan et un peu de chapelure.
Recouvrez d'un tiers d'aubergines, l'autre moitié des tomates, un peu de parmesan, un peu de chapelure.
Finissez avec le dernier tiers d'aubergines. recouvrez avec la mozzarella coupée en tranches.
Enfournez 30 min. et servez chaud.

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